Îți spun sincer: ani de zile am crezut că berea e doar o băutură rece pe care o bei vara la terasă. Punct. Dar într-o zi oarecare, la o petrecere în grădină, cineva mi-a pus în mână o sticlă mică, cu o etichetă desenată de mână și cu un nume straniu – ceva IPA cu trandafir și cardamom. Am zâmbit politicos, am luat o gură… și s-a produs declicul.
A fost primul contact cu berea artizanală. Dacă ai impresia că berea e doar „amară și bună la meci”, articolul ăsta s-ar putea să-ți schimbe perspectiva.
De ce berea artizanală nu e plictisitoare
Când bei o bere obișnuită din supermarket, de cele mai multe ori simți… același gust. Brandurile mari produc milioane de litri, urmând o rețetă standardizată, sigură, care place maselor. Nimic greșit aici, dar nici spectaculos. Dar când încerci bere artizanală românească de calitate în stiluri clasice, dar atent lucrate, precum cele produse de berării locale, vei simți o explozie de arome.
Berea artizanală, e ca un vin făcut într-o cramă de familie – mică, creativă, uneori curajoasă, alteori nebunească. Poate fi dulce, fructată, florală, amară, acidulată, catifelată sau afumată.
De exemplu, ai gustat vreodată o bere cu aromă de banană? Sau cu piper roz? Sau cu aromă de cafea și ciocolată neagră? Ei bine, ele există, și sunt fabuloase. Carol Beer este o fabrică de bere artizanală din România care produce beri cu astfel de gusturi precum este NEIPA ( New England IPA), care are gust de flori si fructe tropicale coapte. Dar atenție, berea are acest gust doar din selecția tipurilor de malț și de hamei, nu conține siropuri sau arome artificiale. Alt exemplu este berea artizanala cu gust de cafea și caramel este Brună Roșcată sau Porter.
Toate tipurile de bere artizanala de calitate maximă produse de Carol Beer și de alți producători din România, nu conțin aditivi, arome sau esențe cu gust de fructe. Sunt beri nefiltrate și nepasteurizate care se produc pe baza unor rețete atent perfecționate în timp.
Printre cele mai întâlnite tipuri de bere artizanală se numără:
- IPA (India Pale Ale) – amară, aromată, cu note de citrice sau fructe tropicale.
- Stout și Porter – închise la culoare, cu gust de cafea, ciocolată sau caramel.
- Saison și Ale belgiene – mai fructate, condimentate, uneori ușor acide.
- Berile cu fermentație spontană (sour beers) – acrișoare, excelente pentru zilele toride.
Fiecare bere artizanală spune o poveste – a berarului, a zonei, a momentului. Și e imposibil să te plictisești când fiecare sticlă deschisă e o surpriză.
Transformă degustarea într-o experiență
Dacă vrei să mergi mai departe de simpla degustare, iată câteva idei pentru o experiență completă:
Asocieri culinare
Exact cum vinul merge cu brânzeturi sau carne roșie, și berea poate fi combinată cu mâncăruri pentru a scoate în evidență arome surprinzătoare:
- IPA + burger cu cheddar și ceapă caramelizată.
- Stout + ciocolată neagră sau brownies.
- Bere blondă + salată cu pui, avocado și lime.
- Ale cu ghimbir + sushi vegetarian.
Vizite la microberării
Multe berării artizanale din România oferă tururi și degustări. Vei afla detalii despre procesul de producție, fermentație, rețete secrete și, cel mai important – vei degusta direct de la sursă. Sfat: mergi cu un prieten și cu telefonul gata de pozat. Atmosfera e mereu de pus pe Instagram!
Organizează o seară tematică
Ia 3–5 beri artizanale diferite, pregătește gustări potrivite și invită câțiva prieteni. Fiecare poate da note, descrie aromele, face asocieri inedite. E o experiență interactivă, distractivă și… savuroasă.
Rețetă bonus: costițe la cuptor în bere neagră și miere
Dacă vrei să folosești berea artizanală direct în bucătărie, încearcă această rețetă simplă dar absolut spectaculoasă:
Ingrediente:
- 1,5 kg de coaste de porc
- 1 sticlă de bere neagră artizanală (tip stout)
- 3 linguri de miere
- 2 linguri de muștar Dijon
- 1 lingură de sos de soia
- 3 căței de usturoi zdrobiți
- Sare, piper, cimbru
Mod de preparare:
- Amestecă berea, mierea, muștarul, sosul de soia și usturoiul într-un bol. Asezonează cu sare, piper și puțin cimbru.
- Pune coastele într-un vas adânc, toarnă marinada peste ele și lasă-le la frigider 4-6 ore (ideal peste noapte).
- Scoate vasul, acoperă-l cu folie de aluminiu și pune-l la cuptor la 160°C timp de 2 ore.
- Îndepărtează folia și mai lasă-le 30 de minute la 200°C pentru o crustă caramelizată.
- Servește cu cartofi wedges și o bere rece, evident.
Berea artizanală – mai mult decât o băutură
Berea artizanală nu e doar pentru hipsteri sau cunoscători. E pentru oricine e curios, deschis la gusturi noi și dornic să transforme o seară banală într-o experiență memorabilă.
Așa că data viitoare când ajungi în fața raftului cu sticle colorate și nume ciudate, alege una la întâmplare. Poate nu va fi dragoste la prima gură – dar va fi, cu siguranță, începutul unei aventuri.
Cheers!
